А вот еще один глиняный горшок...

Очень касается ИЗРАИЛЬТЯН !!!!
Вчера под вечер, мы с дочкой отправились в
магазины за покупками.
Под конец нашего похода заглянули в "супер".
А там красовался вот такой красавец - глиняный горшок из терракоты.

И хотя у меня уже есть один подобный горшок, не смогла удержаться - приобрела еще и такой горшочек.
Тем более стоит он смешные
деньги - всего 50шекелей.
Пусть стоит упакованный.
Потом можно будет кому-то подарить(и КАКОЙ это будет подарок!!!)
Одно плохо - этот горшок можно ставить ТОЛЬКО !!!! в духовку...(так написано в инструкции)
Прошу не путать с таким горшком:

Здесь прямо на упаковке было указано, что готовить печеную картошку в таком горшке можно прямо на огне(газовой плите).
Ну и в духовке само собой разумеется.
На верхнем же снимке горшок ( в даный момент продается в израильских магазинах) можно ставить только в духовку, запекать в нем различные блюда.
(Всегда читайте внимательно инструкцию прилагаемую к любой покупке).

Ну и напоследок фото, тоже сделанное вчера вечером во время похода по магазинам.

"Русские израильтяне

готовятся к встрече

Нового Года !!!

С

наступающим

Вас

Новым

2008

годом!!!!

Tagine - Таджин из курицы с черносливом...

Tagine - Таджин - означает одновременно кушанье и само глубокое блюдо, накрываемое конической крышкой.

Настоящий таджин представляет собой рагу( из баранины, ягнёнка, курятины, верблюжатины, рыбы, сухих листов теста с начинками), которое должно несколько часов томиться в собственном соку с добавлением пряностей(имбирь,куркума,тмин и т.д.)

К нарезаному мясу добавляют овощи , иногда фрукты, помидоры.Всё долго тушится на медленном огне, чтобы сохранить вкус и нежность блюда.

Таджин из курицы с черносливом и миндалем ( Марокко)
(рецепт взят из книги " Кухня народов арабского Магриба" ,
автор В.Е.Егошкин)
-1 небольшая курица
- 200 гр жареного миндаля
-2 луковицы
-400 гр чернослива
-2 ст.л.сахар. песка
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л раст.масла
-0,5 коф.л. молот. корицы
-0,5 ст.л. меда 1 коф.л. семян кунжута
-2 щепоти белого или душистого перца,
-щепоть имбиря,щепоть мускатного ореха,,щепоть шафрана,лаврик,соль.
Нагреть глубокую сковороду на слабом огне, положить в нее раст. и сливочное масло, шафран, затем нарезанную кусками курицу и измельченный лук, посолить,посыпать пряностями и тушить на умеренном огне 30мин.
Через 15 мин. после начала тушения добавить немного воды.
Сварить чернослив в 250гр воды на среднем огне, затем вынуть его, сполоснуть и глазировать в сиропе( в теплой воде предварительно развести мёд и сахар).Часть сиропа добавить в таджин.
За 5 мин. до окончания тушения добавить в таджин чернослив, жареный миндаль и семена кунжута.Перед подачей посыпать корицей и мускатным орехом.

Я этот рецепт выставляла в одном кулинарном форуме.

Позволю себе саму себя и процитировать:

"Перед тем , как готовить тажин( вот тоже ещё морока - таджин или все-таки тажин), замочила посуду tangine в воде( налила в него воды и смочила крышку-купол тоже) на 2 часа.

Куриные окорочка замариновала накануне в смеси тертого чеснока,красной марокканской(и такая оказывается есть) паприки и куркумы, лаврика, оливк. масла, соли.
Взяла:

картошки 6 шт (таджин у меня большой),

3 мини-баклажанчика, разр. на две части

2 перца сладкие болгарские( полосками) красный и желтый.

Соленые лимоны( засолила месяц назад), вычищенные от мякоти и порез. полосками,

кусочек имбиря свежего,

чернослива, кураги, инжира - гр 200-300(по 5-6 шт),

1 ст л меда,

1 луковицу, разрезанную на 4 ч не до конца( у меня не любят лук, а шелуха для цвета),

1 ст л сахара,

1ч. л. сл.масла,

1 ч л куркумы,

лаврик, соль , душистый перец, зелень сельдерея .

Забыла добавить розовую воду, корицу,миндаль( мои взбунтовались - не захотели), мускатного ореха у меня нет.Кунжут еще забыла добавить.А дальше готовила по рецепту.

Подавала с кускусом.:

( Если сюда в блог заглянут лингвисты - подскажите как правильно все-таки писать
Tajine или Tagine ?
Таджин или Тажин ?
Благодарю...)
С наступающим Новым Годом!!!!!!

Эх картошка, ты картошка.....

Сегодня была на рынке - "шук" на иврите.
О израильском шуке я кагда-то отдельную тему сделаю,
ибо ЭТО НЕЧТО!..
 Попался выводок чудесных свеженьких вешенок.
Прикупила!

Из немногочисленных израизьских грибов, именно они мне больше всего нравятся.
А рядом продавалась
молоденькая картошка...
Да.!.Да.!.Да.!

Молоденькая, в земельке, меленькая, которую нужно не чистить , а скрести...
Вспомнила я , что на кулинарном форуме я видела замечательный рецепт от
Элёвочки
Я воспользовалась
Элёвочкиным
рецептом и отскоблив картошечку отправила ее вариться в глиняном
горшочке(2л).

На фото хорошо виден момент кипения..

В горшочек добавила дольку чеснока, укропчик и лаврушку.

А вот грибочки поджарила на сливочном масле отдельно!
А вот и готовое блюдо!

Приглашаю к столу!

------------------------------------------------------------------------------------- "Если хочешь добиться успеха,продолжай верить в себя и тогда,когда в тебя уже никто не верит"
Авраам Линкольн

Керамические кокотницы и старинная ступка...

Керамические кокотницы и старинная ступка... Кликните на ФОТО, чтобы его увеличить.

Сегодня у меня удачный день: прикупила прелестные керамические

порционные кокотницы

( впрочем, может они и по другому называются?

Но я не повар - лишь бы вкусно было!)

А это вторая удачная покупка - ступка с пестиком.

Люблю пройтись по

"блошиному рынку", там

иногда прелестные антикварные вещицы попадаются.

Не думаю , что это медная ступка ( скорее латунная), но тяжелая...

Чудесное приобретение..

Так как фотограф я начинающий (всего год как приобрела цировой фотоаппарат

PRAKTIKA DCZ 6.З), то

решила

потренироваться

в съемке.

А так?

Тоже неплохо?

А вот так

со старинным

медным

подсвечником?

------------------------------------------------------------------------------------

Гуси, гуси. - Га-га-га. - Есть хотите? - Да-да-да. - Ну, летите! Ну, летите! - Нам нельзя...

БОРЩ В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ... (Borshch in a clay pot...)

Сегодня я готовила борщ в глиняном горшке.

Вернее, подготавливаться к этому процессу я начала еще позавчера. Была куплена говяжья грудиночка, вымочена в нескольких водах, залита водой и отправлена на ночь в холодильник.

Почему я так делаю? Потому что, с говядины должна отойти вся кровь - только в таком случае, говяжий бульон получится чистый, прозрачный и без мясных хлопьев . Итак, мясо наше вымочено, приобрело нежно-розовый цвет. Отправляем его в глиняный горшок.

Борщ я варила с фасолью. Весь набор продуктов видно на фото:

-мясо

-полстакана фасоли( на фото она уже после замачивания в воде - увеличилась вдвое).

-одна большая луковица

-одна морковь

-корешок петрушки

-кусочек корня сельдерея

-десять штук душистого перца горошком.

Все эти продукты моем, очищаем и отправляем в горшок. Воды холодной наливаем по ушки и ставим горшок на холодную конфорку (самую маленькую). Включаем газ на средний уровень.

На фото выдны пятна - это горшок запотевает от холодной воды при поступлении тепла от пламени.

Я могла бы не размещать не совсем красивое фото, но я хочу обратить внимание на ТО, что под горшком горит ОГОНЬ.

Борщ ВАРИТСЯ в ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ на ОГНЕ !!!

Не забываем,что процесс приготовления пищи в глиняной посуде протекает медленно. Примерно через час наш четырехлитровый горшок закипает, снимаем аккуратно пену(накипь), делаем тише огонь и отправляемся заниматься своими делами. Я всегда варю бульон для борща накануне. Ночь горшок с бульоном ночует в холодильнике. А вот сегодня поутру я достала горшок из холодильника, аккуратно собрала весь застывший жир с поверхности бульона (вот он на фото в металлической мисочке рядом с перчиками). Заодно выбросила из бульона луковицу и остальные коренья, которые добавляла накануне - они свое дело уже сделали. Ну а дальше, собственно варим борщ. Набор продуктов хорошо виден на фото.

А уж КАК варить, в КАКОМ порядке - пусть каждая хозяйка решает для себя. У каждой хозяйки есть свой рецепт борща!!!! Наконец наш БОРЩ готов!!! Специально сделала фото в момент выключения - хорошо видно как борщ кипит - пар над ним вьется!!!

Приятного аппетита всем, кто заходит ко мне в блог!!! Приходите еще!!! Ваша Прокофьевна...

Моя коллекция керамики пополнилась...

МОЯ КОЛЛЕКЦИЯ КЕРАМИКИ ПОПОЛНИЛАСЬ...

Сегодня мне повезло:

приобрела еще несколько керамических вещиц...

Правда они все не в единой цветовой гамме.

Но каждая из этих вещиц с успехом подойдет к моим горшкам - они ведь тоже все не одинакового цвета.

Гефилтэ Фиш (продолжение)

ГЕФИЛТЭ ФИШ (продолжение)

Ну вот и застыла моя заливная фаршированная рыбка.

Да...Фотограф из меня еще тот... НО из-за этого переживать? Хо! Наварим еще, сфотографируем... А я сейчас перечитала свой вчерашний пост, и заметила , что рецепт-то сам отсутствует. Итак! На дно горшка(или кастрюли, горшок это так - для фарса) укладываем: -горсть луковой шелухи -одну свеклу, нарезанную пластинками -2-3 моркови(кружочками или тоже пластинками) -1 корешок петрушки -1 кусочек сельдерея(по желанию) Для фарша: - 2 карпа , весом по 1 кг каждый( мякоть вырезать из межхребетной полости) - 4-5 крупных луковицы( специально взвесила - 500 гр лука) - 1 яйцо - чашка молотых белых сухарей( сушила халу, и из нее натерла крошку) - 1 ст л растительного масла(брала оливковое) - соль, черный молотый перец , сахар по вкусу. Для заливки: - вода холодная, чтобы полностью накрыла рыбу в горшке - 10 горошин душистого перца - 1 небольшая луковица целиком - соль - 2-3 кусочка сахара-рафинада - пучек зелени(я брала зелень петрушки и сельдерея. ВАРИТЬ -ТОМИТЬ ТРИ С ПОЛОВИНОЙ ЧАСА.

Начало этой публикации находятся на странице "Гефилтэ Фиш моей мамы..."

ГЕФИЛТЭ ФИШ МОЕЙ МАМЫ ...

(GEFILTE FISH)

Я делаю фаршированую рыбу по старинке, как делали ее мой мама, моя бабушка и прабабушка. А жили они в красивом местечке Славута что на Хмельнитчине.

В детстве слышала, как из каждого окошка дома, где проживали евреи, доносился по четвергам стук секача. Это означало, что на шаббат готовится гефилтэ фиш( gefilte fish). Запахи стояли на улице упомрачительные. Потом на смену секачу пришли мясорубки, но моя мама упрямо повторяла: " Гефилтэ фиш только тогда вкусна , когда в нее будет вложено тепло моих рук и немного моего пота." И меня заставляла брать секач в руки и сечь, сечь , сечь этот вечно прыгающий в разные стороны лук... Много лука.

Не стало мамы... Никто уже не заставлял меня брать секач в руки... Но по другому я уже не могла. Пробовала, но.... вкус не тот. И внучка с дочкой есть не стали. Сказали, не хотим мясорубкой... Хотим настоящую, рубленную фаршированную рыбу. Вот и рублю секачем вначале лук, постепенно добавляю в него мякоть вырезаную из рыбы, и опять секачем...

Есть еще один маленький секретик - я никогда не добавляю размоченную булку( даже черствую). Размоченная булка придает фаршу излишнюю клейкость. Я добавляю в фарш сухарные крошки. Кусочек халы предварительно сушу и потом из нее делаю крошки. Именно благодаря этому, фарш сохраняет все луковые и рыбные соки. Когда фарш уже хорошо вымешан, добавляю в него черный молотый перец, соль и сахар по вкусу( сахар можно заменить крошками сладкого печенья. Яйцо вмешиваю в фарш, опять же при помощи секача. Никаких рук - все делается секачем.

Наконец фарш готов. Начиняем ним нашу рыбу.

Если получился излишек фарша, то его можно заложить под жабры в голову., или же сделать пару "галок" - больших тефтелей. Обычно я делаю гефилтэ фиш в большой металлической кастрюле, но сегодня решила обновить глиняный горшок( clay pot). Горшок у меня достаточно объемный, четырехлитровый...

Так что на дно горшка отправилась луковая шелуха, пластинками нарезанная морковь и свекла, туда же отправился корень петрушки и кусочек корня сельдерея. И наконц сверху уложила куски фаршированной рыбы. Сейчас нужно осторожненько залить все это дело холодной водой. Но так залить, чтобы не задеть фарш в нашей рыбке. Для этого пригодится большая деревяная ложка - осторожно по ее черенку заливаем воду. Воды наливаем столько, чтобы она покрыла рыбу полностью. И наконец ставлю глиняный горшок на ХОЛОДНУЮ САМУЮ САМУЮ МАЛЕНЬКУЮ КОНФОРКУ. Пождигаем огонь . О !!!!!! Мой горшок запотел? Ужас!!! А вдруг треснет??? Но проходит минут пятнадцать и горшок подсыхает по мере его прогрева. А нагрев идет медленно - этим и славится глиняная посуда. Именно тем, что пища в ней прогревается медленно, не варится - а томится... Когда горшок закипит, огонь нужно ослабить , посолить немного( лучше недосолить - очень много жидкости в процессе варки испарится) , добавить штук десять душистого перца горошком и оставить томится без крышки на ТРИ С ПОЛОВИНОЙ ЧАСА... Томиться - это значит, что явного кипения не должно быть, только лишь по отдельно лопающим пузырькам можно увидеть , что слабое кипение присутствует... Три с половиной часа - именно столько времени потребуется для того, чтобы жидкость в горшке выпарилась примерно на треть,а из того, что осталось - получится чудесное рыбное желе. Завтра выставлю фотографию готового блюда.

Вот здесь выставлено продолжение : " "Гефилтэ Фиш ( продолжение)

ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК НА ОГНЕ -

СКАЗКА ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?...

Наверняка многие относятся с недоверием и некоторым скептицизмом к моему увлечению приготовления пищи в глиняной посуде НА ОГНЕ( Cooking in pottery on fire), но....

в интернете полно примеров того, что мой метод не абсурден.

Вот здесь:

http://prokofevna.blogspot.com/2007/12/blog-post_9582.html

я писала о том, почему выбрала именно такой метод приготовления еды.

Про полезность приготовления еды в глиняной посуде я уж промолчу - с древнейших времен и по нынешний день, она является самой экологически чистой и полезной посудой.

В подтверждение тому, что таки можно готовить в глиняной посуде на открытом огне( на газу, на электроплите, на костре и т.д.) посмотрите на ФОТО из интернета.

В глиняном горшке варятся бобы.

ФОТО из сайта тайваньского кафе. А этот метод приготовления пищи характерен для африканского континента. И на последующих фото тоже хорошо видно, что все эти горшки стоят на открытом огне.

Это сообщение я пытаюсь обновить, ибо оно пропало, исчезло из индексации.

ТАДЖИН ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МАСЛИНАМИ ...

Этот рецепт я взяла из книги  " Кухня народов арабского магриба" , автор В.Е.Егошкин( год издания 1989г).

Интересная история приобретения мной этой книги…Жила я тогда еще в бывшем Советском Союзе, в маленьком провинциальном городишке… В Союзе тогда уже был продовольственный кризис, и людям как-то стало не до книг на кулинарную тему….Шла знаменитая "Перестройка"… Многие магазины переходили на хозрасчет и избавлялись от ненужных залежей… Вот таким образом это книга оказалась в куче  приготовленной к выбросу макулатуры. Я эту книжечку увидела, полистала, мне стало интересно , и приобрела я ее буквально за гроши…. Готовить по ней в Союзе   не готовила    -    все эти приправы, специи и пряности в те годы  для меня были недосягаемой экзотикой…

Но прошли годы, я переехала в Израиль, а здесь     -    такое множество этих экзотических добавок, да еще и в придачу продается экзотическая глиняная посуда  под названием "Таджин"…. Грех было не воспользоваться возможностью опробовать рецепты из моей замечательной книженции.

РЕЦЕПТ:

• 1кг телятины
• 5шт картофеля
• 1 морковь
• 2 сладких перца(желтый и красный)
• 5 зубчиков чеснока
• 1 палочка корицы
• 1 ч л паприки
• 5 шт сушенного инжира
• 10-12 шт черных маслин
• 1-2 помидор
• 1 крупная луковица
• 2 ст л растительного масла + 50 гр сливочного
• зелень петрушки,сельдерея, душистый перец, лавровый лист, розмарин, щепотка свежесмолотого кориандра.

Поставила сковороду от таджина на самую маленькую конфорку, включила самое слабое пламя, налила масло и подождала пока оно хорошо нагреется..

Добавила имбирь, порезю тонкими пластинками, слегка его обжарила, потом добавила перец красный и желтый сладкий, и тоже обжарила. Шумовкой вынула все на тарелочку.

В кипящее  в таджине-сковороде масло  добавила паприку и хорошенько ее перемешала с  маслом    -    масло приобрело ярко-красный цвет.

Сейчас настает очередь мяса - закладываю кусочки мяса(предварительно хорошо вымоченные от излишков крови, иначе соус получится некрасивого цвета - тушеное мясо это не бифштекс) и слегка его припускаю под крышкой-куполом.Как только мясо чуть обжарится, раздвигаю его и на дно равномерно распределяю обжаренный перец и предварительно протушенный до растворения лук((обманываю домашних - они не едят лук, а протушенный до кашицы не замечают).

Мясо укладываю горкой посреди сковороды-таджина, вокруг картофель и все остальное, специи, чеснок по краям, не забудьте палочку корицы - именно она придаст последний штрих вашему таджину, накрываем куполов и идем смотреть телевизор.

Минут через 45 открываем крышку-купол - в сковороде булькает и полно сока-соуса.У меня всегда получается его немножко в излишке и он выступает из-под крышки.Этот излишек я снимаю в отдельную мисочку, и продолжаю все тушить под крышкой-куполом.

Увы, когда готовишь просто в глиняном горшке, там можно расслабиться - у меня ничего не пригорает.В случае же с таджином, нужно быть начеку.Крышка-купол таджина тяжелая и она крепко прилегает к основной сковороде, образовывающийся под ней пар выходит через малюсенькую дырочку-отверстие в куполе, а так как жидкости в соусе не много, то он легко может прихватиться ко дну - нужно время от времени проверять и по необходимости добавлять отцеженный ранее соус или даже воду( только горячую - иначе глина может треснуть из-за резкого перепада температуры).Во время приготовления подсыпаете необходимые специи, пробуете на соль, вкус и т. д.Блюдо готово примерно через два часа.

Приятного аппетита!!!!

Бульон куриный в глиняном горшке...

Как-то у меня заболела дочь и внучка одновременно.Диагноз оказался банальным   -   вирус(раньше обзывался просто ОРЗ). Лечение при этом заболевании простое   -  боевые 100 гр с перцем и “живая грелка” на всю ночь, для них не подошли.

Одна еще слишком мала, а у другой “грелки” не оказалось рядом…

Пришлось бабке( с трубкой) варить им бульон куриный.

А почему бы не сварить его в ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ подумала я? И … сварила в украинском четырехлитровом глиняном горщике…

 

 

Пока мои родненькие отсыпались, я налила холодную воду в глиняный горшок, добавила туда курицу! ( не петуха), предварительно хорошенько обсмаленную, промытую, разрезанную на крупные куски.

 

А чтобы бульон получился прозрачным, кусочки курицы нужно щедро посолить крупной солью и дать им постоять  с полчасика( для обескровливания  -  соль вытягивает остатки крови с мяса).

Спустя полчаса  кусочки курицы под кран с  холодной водой и промывать, промывать  -  пока вода не станет совершенно чистой и прозрачной. А вот сейчас можно промытые кусочки курицы опустить  в горшок с холодной водой.

И наконец самое ОСНОВНОЕ   -  глиняный горшок ставим на самую маленькую конфорку газовой плиты. И только после этого зажигаем огонь.Пламя сразу уменьшаем!!! до среднего.

После этого добавляем целую луковицу ( можно не полностью очистить от шелухи  -  для придания золотистого цвета бульону),  морковь, разрезанную вдоль на четверти, немного обжарить на совершенно сухой сковороде   -    она тоже придаст цвет бульону, корень петрушки, кусочек корня сельдерея.

 

Как только наш бульон закипит( а это будет ой как нескоро), так сразу приглушаем  огонь на самый минимум, снимаем пенку-накипь ( и не раз), и оставляем вариться-томиться БЕЗ КРЫШКИ!!!

 

 

Чем хороша пища, приготовленная в глиняной посуде на медленном огне?

Все скажут  -  полезно…

А я скажу еще вот что: попробуйте приготовить куриный бульон из “современной птицы”   -  она у вас через 40 минут будет готова…Ну какой же это бульон за сорок минут, максимум за час? Бульон должен готовиться медленно и долго, без крышки. Сила огня должна быть настолько мала, чтобы даже самого кипения не видно было…

 

Прошло часа два с момента закипания -  вот сейчас можно добавлять соль, пучок зелени петрушки и дать еще с полчаса потомиться( жидкость должна выпариться на четверть-треть объема).

 

Понравился  КУРИНЫЙ БУЛЬОН В ГЛИНЯНОМ ГОРШКЕ?

 

Приходите еще  -   скоро будет украинский борщ в глиняном горшке.

КАРП ПОД ИМБИРНЫМ СОУСОМ...

Рыбка приготовленная таким способом, особенно хороша для тех, кто сидит на диете.

Почему я выбрала такой способ приготовления рыбы - в глиняном горшке , да еще и на открытом гоне(не в духовке, а на газу)? А очень просто .. Люблю все, что я готовлю, пробовать на вкус, привкус, ощущать аромат готовящегося блюда, вмешиваться в процесс приготовления - то подперчить, то подсолить, то подсластить, добавить специи...

Рецепт: - 1 карп весом в 1 кг - 3 ст л оливкового масла - 2 зубчика чеснока - 6-7 горошин душистого перца - 1 луковица - 1 ст л томатного кетчупа - 2-х сантиметровый кусочек свежего имбиря( можно заменить на 1 ч л сухого имбиря) - 1 стакан рыбного бульона - 1 ч л свеже выжатого лимона - соль, сахар, черный молотый перец по вкусу - зелень мелко порезанного сельдерея

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и глаза, хорошо промыть.Голову и хвост отрезать и отварить со специями( бульон можно использовать для приготовления рыбного супчика).Оставшуюся тушку карпа нарезать кусками , поперчить, Обмазать смесью оливкового масла с лимонным соком, добавить лаврик и дать немного промариноваться.

Тем временем , в сковородочке разогреть немного оливкового масла и добавить предварительно нарезанный имбирь,подождать пока он почти обжарится, и только тогда добавить нарез.чеснок.Буквально через несколько секунд чеснок и имбирь нужно удалить со сковороды при помощи шумовки, а на их место положить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.Добавить заранее разведенную ч.л. кетчупа , разведенного рыбным бульоном, и протушить.

Кусочки рыбы сложить в горшочек и залить соусом, если нужно подлить еще бульона.Соус должен быть остывшим, это важно, иначе горшочек может треснуть.Горшочек поставить на самую маленькую конфорку и зажечь газ. Минут через 10 газ уменьшить до минимума и оставить тушиться под крышкой на 40 мин.( не забыть попробовать на соль , сахар и остроту).

А вот этот же горшочек с рыбой , сфотографированный под другим ракурсом.:

Моя глиняная посуда( pottery )...

Мое увлечение готовкой- стряпней в глиняной посуде ( pottery ) началось давно. Вначале это были обыкновенные глиняные горшочки.

Потом появилось желание готовить в большой глиняной посуде ( creator pottery )

Таким образом у меня собралась небольшая коллекция кухонной керамики ( kitchen ceramics ) - глиняные горшки ( clay pot) различного объема + таджин ( tagine). Как-то дочь принесла вот такой горшок( я о нем уже писала в предыдущем посту) для запекания картофеля без воды(костровой картофель) на газовой плите.

Эти горшки конечно же трещат, со временем рассыпаются. На фото хорошо видна трещина , идущая от дна горшка - но не беда, я научилась "лечить" горшки.

Он нам служит верой и правдой уже три года.

Ох и вкусная картошка в нем получается!

Потом дочь ринесла еще две глиняные посудинки :поменьше - объемом 1 литр

и побольше - 2 литра.

В сопровождающем сертификате так и было указано, что посуда пригодна для приготовления пищи на:

- газовой конфорке

- в микроволновке

- в духовке

- на электроплите.

Потом настала очередь покупки таджина (tagine).

Очень я в то время заинтересовалась этой удивительной посудиной.

И скажу вам , что оно того стоит - еда приготовленная в нем получается потрясающего вкуса, а аромат... запахи... не передать.

Покупала таджин большого объема( диаметром 30 см - чтоб на всех хватило).

А вот этот набор керамической посуды я привезла с Украины.

Назывался он " Набор для ухи"

Но я в нем готовлю на газовой плите всевозможные рагу, бульоны и т.д. Вместимость этого "горщика" немаленькая - 4 литра.( вполне хватает всем отобедать, еще и на завтра остается).

Вид у следующего фото конечно

не слишком аккуратный, но это лишь доказывает , что это терракотовый горшок POMERTOPF не пылится на полочке для красоты, а ним пользуются, в нем готовят еду.

Часто готовлю в нем курицу в микроволновке.

Ну и последнее мое приобретение глиняный горшок (clay pot) объемом в 3,5 литра.

С него еще и бирку не успела снять.

Планирую в нем приготовить борщ красный на плите, а потом поставить томиться в духовочку.

Заглядывайте ко мне в блог - вас ждет много интересных и вкусных рецептов, а также всевозможные виды приготовления еды - на газу, в микроволновке, в духовке и т.д.

Можете подписаться на мой блог.

Что-то стало холодать...

Да, да! Так и хочется вечерком усесться около чего-нибудь согревающего, уютного, таинственно мерцающего... Вам ничего это не напоминает? Ну конечно же - мерцающий пламень свечи!.. Как-то на глаза мне попалась статья, где предлагалось использовать свечу в сочетании с глиняными горшками.

Красиво ведь смотрится...Правда?

А если это сооружение еще и источает мягкое уютное тепло, то...

Соорудить такой обогреватель можно из трех различной величины цветочных горшков и большой свечи в стеклянной емкости.

Автор этого изобретения Дойли Досс( Doyle Doss) назвал свою систему Kandle Heeter, то есть "свечной обогреватель".

Не буду пересказывать смысл статьи( все грамотные) - заинтересовались?

Тогда читайте:

Очаг из горшков обогревает комнату одной свечой

А можно использовать и электрический светильник в сочетании с глиняными горшками:

фото с сайта : http://www.heatstick.com/index.htm

Печеная картошка в глиняном горшке на огне...

ПЕЧЕНАЯ КАРТОШКА


Кому не известен процесс приготовления вкуснятины в глиняных горшочках
Ну конечно, все это дело любят!
Особенно, если эти самые горшочки есть в хозяйстве и едоков за столом собирается столько же, сколько имеется в наличии горшочков...
Я предпочитаю готовить в больших глиняных горшках, при этом не в духовке - а на открытом пламени( на газовой плите, например).
Все началось с покупки моей дочерью вот такого горшка для запекания картофеля на огне:

У нас его называют "Марокканский горшок"
В него закладывается мытая и хорошо обсушенная картошка, закрывается крышкой и горшок отправляется на огонь, вот так:

 

Не забывайте - воды при этом способе в горшке нет, все всухую....
Горшок нужно поставить на самую маленькую конфорку и включить самый слабый огонь( через 30 минут слои картофеля в горшке поменять местами)
Картошечка печется на огне ровно час...
А потом наслаждаемся вкусной запеченной на огне в глиняном горшке картошечкой:

 

Приятного аппетита!

Багодарю!

Очень благодарна создателям бесплатных шаблонов (Templates) для Blogger....

FinalSense .  Благодаря их труду и хорошим понятным объяснениям, даже такая чайница как я , смогла красиво оформить свой блог.