2008-04-22

Вкусную мацу пекли в Славуте...

Вкусную мацу пекли в Славуте!!!

Это маленькое местечко когда-то было центром печатного еврейского слова...

Но сейчас я хочу рассказать о том, как пекли мацу местечковые евреи.

800pxshmuramatzota1

В местечке создавалось несколько бригад (5-6 бригад) по 10-15 человек.Мацу развозили по всей украине, в Москву, Ленинград... Слали посылками...

Как правило работали только мужчины, молодые и сильные, ибо это очень тяжелый труд - выпечка мацы.

Чтобы к празднику получить мацу, нужно было заранее, не позже декабря-января, записаться в очередь - тебе назначали точное число и время когда нужно было принести свою муку.

Можно было печь и из общинной муки - но тут уж каждый старался раздобыть адресок от,понимающих в этом деле, людей и закупить вожделенную, самую хорошую, мучицу.

И вот наступал этот, назначенный заранее, день.

Ты брал под мышку свой куль с мукой, в другой руке( или же заранее) нес с собой несколько пустых коробок из-под сливочного масла( именно в эти коробки потом складывалась выпеченная маца - как раз по размеру выпечки)

pesaj8

Примерно такую картину я наблюдала заходя во флигель, где выпекалась маца.

В конце хаты-флигеля располагалась русская печь, которую топили дровами.

Прямо напротив входа располагался длинный прямоугольный стол, оббитый листами нержавейки.

На ближнем конце стола, в торце, к столу было прикреплено вот такое устройство(вальцы для прокатки теста) :image032

С левой стороны от входа, у стены, располагался самый важный и умелый в выпечке мацы - замесчик теста. Именно на этом этапе очень важно как пройдет замес( быстрота замеса, точный расчет добавленой воды и т.д.

Потом тесто поступало на стол - ну а дальше точные и выверенные шаги по подготовке кружков заготовок, и ты не успевал оглянуться, как мацушки-лепешки уже поступали к , собственно, пекарю мацы.

И вот ее горяченькую, пахнущую вкусно до упомрачения,, достают из домашней печи и складывают тебе в коробки.24_Pesach-3Мальчик - подмастерье объязательно пробует на зубок твою мацу и выносит свой вердикт !

Все это время заказчик сидит у двери на заранее приготовленном кресле( а чаще табуретке :-D ) и наблюдает за происходящим чудом - рождением мацы!

Славутчане!

Володя Манн с Раечкой, Ткачи Роза Яковлевна, Борис Моисеевич, Роберт, Артур с Леной и детьми, Гена Бричка с Диной, мои дорогие племянники, Гриша Шпангер с Таней,

Поздравля вас всех с наступлением Песаха!

Мира вам и счастья!

А вот и наша славутская синагога:

20 комментариев:

  1. Прокофьевна! Хоть с опозданием, но поздравляю! Песах прошел, но...я все равно себе позволю. Будьте здоровы и счастливы!

    ОтветитьУдалить
  2. Кирочка!
    А почему ты вдруг ко мне на ВЫ?

    Ну нет уж - я хочу и дальше продолжать на ТЫ..
    (кокетливо - так я чувствую себя несколько моложе...Хи-хи..)

    Ну а как пекли мацу в вашем маленьком местечке, откуда ты родом?
    Или у вас не пекли?
    Покупали в Киеве у синагоги?
    Так это была наша Славутская маца!
    Не пропадай так надолго...
    Я к тебе уже привыкла..
    Ты, так сказать, моя моральная поддержка...)))

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный2 мая 2008 г., 11:23

    а я а я не поддержка?(((((((
    Tanusha_z

    ОтветитьУдалить
  4. Танюша - ну конечно же ты "поддержка и опора"!!!...)))
    Особенно в свете моего "ХАМСТВА" на кукинге...)))

    ОтветитьУдалить
  5. Анонимный3 мая 2008 г., 18:33

    это ты к чему???? без намеков плиз, у меня после родов вторых с юмором туговато стало((( я общаюсь с кем хочу и кто мне интересен, ты мне очень интересна, вот простым каким то детским языком обьяснила))) ты уж извини сижу целый день с двумя детями 4,9 и 1,4 и обьяснятся стала по ихнему)))))Tanusha_z

    ОтветитьУдалить
  6. Анонимный23 июня 2008 г., 22:01

    Случайно попал на этот блог... а ведь и я когда-то присутствовал на этом мероприятии, с трудом уговорив родителей пойти "в ночную смену". Огромное спасибо за воспоминание о детстве.
    Привет племяникам Грише и Тане

    ОтветитьУдалить
  7. Ой! Слава богу, кто-то из славутчан откликнулся...
    Милости прошу...
    Кто вы (или ты?)...)))
    Случайно, не сынок Миши Брикмана, Максим?
    В любом случае заходите еще - скоро перефотографирую наши фото славутские с встречи общиной Пэсаха, Пурима и выставлю в блог.
    Привет остальным Славутчанам...Нас здесь, слава богу, много....)))

    ОтветитьУдалить
  8. Анонимный24 июня 2008 г., 13:12

    Нет я не сынок Брикмана, а друг племяников, которым и передал привет.

    ОтветитьУдалить
  9. Рада приветствовать друга моих племяшей Гриши и Миши!
    Значит вы где-то из района улицы Энгельса, Хмельницкого, Осипенко(Яша и Бэлочка Смола(из Бунцисов))...
    Передавайте привет всем Славутчанам...!
    Давненько что-то Славутчане не встречались здесь в Израиле!
    Последний раз была на такой встрече 10 лет назад в ресторане в Нетании...

    ОтветитьУдалить
  10. Анонимный24 июня 2008 г., 22:25

    Помню Яшу и Бэллу и их родителей... Я сначала жил на .Энгельса, а потом на Хмельницкого... Знаю двух Гришиных тёть
    Полю и Бэтю (хоть они и младше его, но всё же тёти). А какая тётя ещё у него есть - не помню. Ди коп ис швах.
    И я был на встрече в Нетании и на первой в Рошоне

    ОтветитьУдалить
  11. Поля и Бетя, если мне не изменяет память, тети со стороны деда Айзика.
    Слышь, давай на ТЫ...))) все-таки земляки!!!!
    Где ты сейчас живешь?
    Мы живем в Петах-Тикве...

    По идее, местечко Славута небольшое, и если начать рыться в генеологии, то все друг другу родственниками (ближними или дальными) приходимся.)))

    ОтветитьУдалить
  12. Анонимный26 июня 2008 г., 13:24

    Это верно что все евреи родственики. А славутские тем более.
    Я живу в Бат- Яме. Был в П-Т недели 2 назад у нашего друга Вовы Котляр. А Шпангеров не было. Были в отъезде.

    ОтветитьУдалить
  13. Хорошо помню Вову Котляра - он не раз спасал мою маму во время астматических приступов. У него очень легкая рука была - попадал в любую вену.
    Ниночку как-то видела в городе - ничуть не изменилась.
    С тещей Вовиной, Розой МАрковной работала на силикатном заводе - она была начальником планового отдела.Передавайте им всем привет - живем в одном городе, а видимся редко...

    ОтветитьУдалить
  14. Анонимный27 июня 2008 г., 9:24

    С удовольствием передам привет Котлярчикам, только я не совсем знаю от кого. Тут есть возможность личной переписки?

    ОтветитьУдалить
  15. оооо, родная Cлавута !!!
    помню как всем родственникам рассылали Славутскую мацу ....
    Шойхет Яна

    ОтветитьУдалить
  16. Привет, Шойхет Яна! И с праздничком тебя!
    Сладкого тебе Нового Года, обильного и удачливого!
    Шана Това!
    Передавай привет маме и папе....
    А маца и вправду была очень вкусная - больше нигде и никогда такой не едала....

    ОтветитьУдалить
  17. А я, ещё в школьные годы(60годы), возила мацу родственникам в Ровно и в Киев в футляре от баяна(КОНСПИРАЦИЯ). Это была самая вкусная маца.
    март2009. Рая Ланда (Манн)
    Я тоже не поняла от кого нам привет. Но очень приятно, что можно общаться со савучанами.

    ОтветитьУдалить
  18. Раечка, Бог ты мой,!
    Раиса!
    Вовка Манн!
    Ура ! Наконец настоящие славутчане объяввились...
    Раечка, ну кто еще может знать весь силикатный завод и жить в Петах Тикве.?
    Неужели я так страшно изменилась?
    Ну, даю наводку: силикатный,учеба, Лида Шкварницкая, общежитие( помнишь как вы жили с Вовкой там), Шура Смирнова), твои курсы по ивриту в Доме Офицеров, моя Инка(дочь) благодаря твоим знаниям иврита приехала сюда с необходимым запасом разговорной речи.
    Привет Леночке, Юлечке и Максиму...
    Моя внучка сегодня уже записалась в тихон( на биотехнологию)

    Да все таки маца в Славуте была самая вкусная.
    Больше я нигде такой нежной и хрустящей мацы не едала..

    ОтветитьУдалить
  19. А кто помнит булочки Бродского?

    ОтветитьУдалить