Вкусную мацу пекли в Славуте!!!
Это маленькое местечко когда-то было центром печатного еврейского слова...
Но сейчас я хочу рассказать о том, как пекли мацу местечковые евреи.
В местечке создавалось несколько бригад (5-6 бригад) по 10-15 человек.Мацу развозили по всей украине, в Москву, Ленинград... Слали посылками...
Как правило работали только мужчины, молодые и сильные, ибо это очень тяжелый труд - выпечка мацы.
Чтобы к празднику получить мацу, нужно было заранее, не позже декабря-января, записаться в очередь - тебе назначали точное число и время когда нужно было принести свою муку.
Можно было печь и из общинной муки - но тут уж каждый старался раздобыть адресок от,понимающих в этом деле, людей и закупить вожделенную, самую хорошую, мучицу.
И вот наступал этот, назначенный заранее, день.
Ты брал под мышку свой куль с мукой, в другой руке( или же заранее) нес с собой несколько пустых коробок из-под сливочного масла( именно в эти коробки потом складывалась выпеченная маца - как раз по размеру выпечки)
Примерно такую картину я наблюдала заходя во флигель, где выпекалась маца.
В конце хаты-флигеля располагалась русская печь, которую топили дровами.
Прямо напротив входа располагался длинный прямоугольный стол, оббитый листами нержавейки.
На ближнем конце стола, в торце, к столу было прикреплено вот такое устройство(вальцы для прокатки теста) :
С левой стороны от входа, у стены, располагался самый важный и умелый в выпечке мацы - замесчик теста. Именно на этом этапе очень важно как пройдет замес( быстрота замеса, точный расчет добавленой воды и т.д.
Потом тесто поступало на стол - ну а дальше точные и выверенные шаги по подготовке кружков заготовок, и ты не успевал оглянуться, как мацушки-лепешки уже поступали к , собственно, пекарю мацы.
И вот ее горяченькую, пахнущую вкусно до упомрачения,, достают из домашней печи и складывают тебе в коробки.
Все это время заказчик сидит у двери на заранее приготовленном кресле( а чаще табуретке 
Славутчане!
Володя Манн с Раечкой, Ткачи Роза Яковлевна, Борис Моисеевич, Роберт, Артур с Леной и детьми, Гена Бричка с Диной, мои дорогие племянники, Гриша Шпангер с Таней,
Поздравля вас всех с наступлением Песаха!
Мира вам и счастья!
А вот и наша славутская синагога:
Прокофьевна! Хоть с опозданием, но поздравляю! Песах прошел, но...я все равно себе позволю. Будьте здоровы и счастливы!
ОтветитьУдалитьКирочка!
ОтветитьУдалитьА почему ты вдруг ко мне на ВЫ?
Ну нет уж - я хочу и дальше продолжать на ТЫ..
(кокетливо - так я чувствую себя несколько моложе...Хи-хи..)
Ну а как пекли мацу в вашем маленьком местечке, откуда ты родом?
Или у вас не пекли?
Покупали в Киеве у синагоги?
Так это была наша Славутская маца!
Не пропадай так надолго...
Я к тебе уже привыкла..
Ты, так сказать, моя моральная поддержка...)))
а я а я не поддержка?(((((((
ОтветитьУдалитьTanusha_z
Танюша - ну конечно же ты "поддержка и опора"!!!...)))
ОтветитьУдалитьОсобенно в свете моего "ХАМСТВА" на кукинге...)))
это ты к чему???? без намеков плиз, у меня после родов вторых с юмором туговато стало((( я общаюсь с кем хочу и кто мне интересен, ты мне очень интересна, вот простым каким то детским языком обьяснила))) ты уж извини сижу целый день с двумя детями 4,9 и 1,4 и обьяснятся стала по ихнему)))))Tanusha_z
ОтветитьУдалитьСлучайно попал на этот блог... а ведь и я когда-то присутствовал на этом мероприятии, с трудом уговорив родителей пойти "в ночную смену". Огромное спасибо за воспоминание о детстве.
ОтветитьУдалитьПривет племяникам Грише и Тане
Ой! Слава богу, кто-то из славутчан откликнулся...
ОтветитьУдалитьМилости прошу...
Кто вы (или ты?)...)))
Случайно, не сынок Миши Брикмана, Максим?
В любом случае заходите еще - скоро перефотографирую наши фото славутские с встречи общиной Пэсаха, Пурима и выставлю в блог.
Привет остальным Славутчанам...Нас здесь, слава богу, много....)))
Нет я не сынок Брикмана, а друг племяников, которым и передал привет.
ОтветитьУдалитьРада приветствовать друга моих племяшей Гриши и Миши!
ОтветитьУдалитьЗначит вы где-то из района улицы Энгельса, Хмельницкого, Осипенко(Яша и Бэлочка Смола(из Бунцисов))...
Передавайте привет всем Славутчанам...!
Давненько что-то Славутчане не встречались здесь в Израиле!
Последний раз была на такой встрече 10 лет назад в ресторане в Нетании...
Помню Яшу и Бэллу и их родителей... Я сначала жил на .Энгельса, а потом на Хмельницкого... Знаю двух Гришиных тёть
ОтветитьУдалитьПолю и Бэтю (хоть они и младше его, но всё же тёти). А какая тётя ещё у него есть - не помню. Ди коп ис швах.
И я был на встрече в Нетании и на первой в Рошоне
Поля и Бетя, если мне не изменяет память, тети со стороны деда Айзика.
ОтветитьУдалитьСлышь, давай на ТЫ...))) все-таки земляки!!!!
Где ты сейчас живешь?
Мы живем в Петах-Тикве...
По идее, местечко Славута небольшое, и если начать рыться в генеологии, то все друг другу родственниками (ближними или дальными) приходимся.)))
Это верно что все евреи родственики. А славутские тем более.
ОтветитьУдалитьЯ живу в Бат- Яме. Был в П-Т недели 2 назад у нашего друга Вовы Котляр. А Шпангеров не было. Были в отъезде.
Хорошо помню Вову Котляра - он не раз спасал мою маму во время астматических приступов. У него очень легкая рука была - попадал в любую вену.
ОтветитьУдалитьНиночку как-то видела в городе - ничуть не изменилась.
С тещей Вовиной, Розой МАрковной работала на силикатном заводе - она была начальником планового отдела.Передавайте им всем привет - живем в одном городе, а видимся редко...
С удовольствием передам привет Котлярчикам, только я не совсем знаю от кого. Тут есть возможность личной переписки?
ОтветитьУдалитьНаписал
ОтветитьУдалитьоооо, родная Cлавута !!!
ОтветитьУдалитьпомню как всем родственникам рассылали Славутскую мацу ....
Шойхет Яна
Привет, Шойхет Яна! И с праздничком тебя!
ОтветитьУдалитьСладкого тебе Нового Года, обильного и удачливого!
Шана Това!
Передавай привет маме и папе....
А маца и вправду была очень вкусная - больше нигде и никогда такой не едала....
А я, ещё в школьные годы(60годы), возила мацу родственникам в Ровно и в Киев в футляре от баяна(КОНСПИРАЦИЯ). Это была самая вкусная маца.
ОтветитьУдалитьмарт2009. Рая Ланда (Манн)
Я тоже не поняла от кого нам привет. Но очень приятно, что можно общаться со савучанами.
Раечка, Бог ты мой,!
ОтветитьУдалитьРаиса!
Вовка Манн!
Ура ! Наконец настоящие славутчане объяввились...
Раечка, ну кто еще может знать весь силикатный завод и жить в Петах Тикве.?
Неужели я так страшно изменилась?
Ну, даю наводку: силикатный,учеба, Лида Шкварницкая, общежитие( помнишь как вы жили с Вовкой там), Шура Смирнова), твои курсы по ивриту в Доме Офицеров, моя Инка(дочь) благодаря твоим знаниям иврита приехала сюда с необходимым запасом разговорной речи.
Привет Леночке, Юлечке и Максиму...
Моя внучка сегодня уже записалась в тихон( на биотехнологию)
Да все таки маца в Славуте была самая вкусная.
Больше я нигде такой нежной и хрустящей мацы не едала..
Шикарный материал!
ОтветитьУдалитьЭхх...,жаль только,что фото уже не активны...
Уважаемая Прокофьевна,если вдруг иллюстрации к этой статье у Вас еще сохранены - будет огромная просьба отправить их на мой мейл digger1973@ya.ru
Или просто,если не сложно будет - обновить их тут,в самой статье.
Заранее премного благодарен!!!
Слава
А кто помнит булочки Бродского?
ОтветитьУдалить