Фри-картошка + микроволновая печь

Немножко отвлечемся от глины.
Если у вас есть фритюрница, то этот рецепт вас не заинтересует.
А вот если этого агрегата у вас нет, а иногда хочется картофельных чипсов "ну совсем как в ресторане", то в самый раз взять себе на заметочку вот этот метод.



Кто автор этого метода я не знаю... Нашла его лет 8 назад в одной израильской газетке, которые распространяются бесплатно и лежат стопками у входа во все русские магазины.
Я использую для жарки картофеля-фри обыкновенную кастрюлю с вставкой-сеткой.
Итак очищаем пару клубней картофеля( лучше розовых сортов - он не такой водянистый. Нарезаем крупной соломкой, ПРОМЫВАЕМ хорошо, и откидываем на сито - пусть вода стекает.
Берем большое блюдо для микроволновку, укрываем его несколькими листами бумажных полотенец( или полотняной салфеткой) и укладываем на него наш картофель.

Зажигаем горелку нашей плиты и ставим нашу кастрюлю с маслом( и вставкой-сеткой) разогреваться на огонь. Пока масло разогревается, отправляем блюдо в нарезанной картошечкой в микроволновку ровно на 3 минуты(100% мощность). Пока картошка вертится в микроволновке наши 3 минуты, масло уже подогрелось. . Делаем огонь потише( на самый минимум) и начинаем закладывать нашу картошку. ОСТОРОЖНО!!!! Действие микроволн еще не прекратилось и в кастрюле с маслом, при опускании туда горячего после микроволновки картофеля, начинается очень сильное бурление.

Поэтому огонь во время вбрасывания картошки после микроволновки, нужно сделать минимальным - иначе масло может убежать.

Не буду вдаваться в физические свойства происходящего процесса, но картофельные чипсы, приготовленные таким методом, действительно намного вкуснее и готовятся заметно быстрее.

Буду рада, если сей метод кого-то заинтересует!

*********************************************************************************

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.