2009-02-10

Пароварка, кускусница…


     Среди моей кухонной утвари почетное место занимает кускусница (Couscoussie). Собственно, она представляет из себя  обыкновенную пароварку   -    кастрюлю, состоящую из двух частей.

кускусница, Couscoussie
Пароварка, Кускусница ( Couscoussie )



      В нижнюю часть кастрюли заливается вода( иногда с различными овощными добавками), а в верхнюю часть( она представляет из себя емкость с маленькими дырочками, как дуршлаг) закладывается продукт, который необходимо пропарить.
     В восточных странах, и в Израиле в частности,  такая конструкция называется кускусницей и употребляется для приготовления кускуса.( обычно в нижней части  тушится мясо с различными овощами и специями, а в верхней части в это время пропаривается кускус.
     В теме Кускус (couscous)  -  гарнир к таджину я рассказывала как готовит кускус  моя дочь.
Вещь в хозяйстве весьма полезная.



6 комментариев:

  1. Прокофевна, а что это у тебя за приспособление в левом нижнем углу валяется?
    Красненькое, это пепельница?Симпатишная!
    А рядом?

    ОтветитьУдалить
  2. Анонимный - а вы глазастый, оказывается.
    Красненькое, дествительно пепельница... А вот в ней лежит мой знаменитый чубучок с сигаретой( водится за мной эта вредная привычка).А почему "знаменитый"?
    Да потому что с этим чубучком я изображена на своей аватарке и из-за него меня на одном , очень известном, форуме прозвали "бабкой с трубкой". Вот так....

    ОтветитьУдалить
  3. Дорогая Прокофьевна!
    ДоклАДАю: Капуста была очень вкусной. Спасибо.
    А теперь 2 вопроса:
    1. Где Вы храните столько посуды: У меня с этим напряжёнка.
    2. Вот то, что похоже на трубку с сигаретой, это что? Часть кускусницы?

    ОтветитьУдалить
  4. Я рада, что капуста понравилась.
    Ответ на 1-й вопрос:
    болезненная тема про хранение "столько посуды".
    Мы живем на съемной квартире, и мое спальное место находится в проходной комнате( в "салоне" по израильски), а вот кухня у нас отдельная и большая.Много шкафчиков. Да и почти вся глиняная посуда стоит в салоне на невысоком серванте и служит одновременно украшением интеръера.
    2. Ответ на 2-й вопрос - "что похоже на трубку с сигаретой" это и есть трубка для курения сигарет и называется она "чубук".
    Конечно же , я сфотографировалась с ней для прикола, а в жизни я курю обыкновенные сигареты без всякой трубки.
    "Чубук с сигаретой" - это как мой опознавательный знак( вы подарили мне идею, выставлять этот "чубук с цыгаркой" на каждой фотографии, может тогда фотки тырить не будут)...

    ОтветитьУдалить
  5. Украшение интерьера? А ведь точно, это красиво!
    А у меня нет серванта, всё во встроенных шкафчиках, и они скоро лопнут от перенапряжения.
    И ( не моё дело, но...), а бросить не хотите курить? Я вот бросила. Начинаю теперь прибарахляться :-)

    ОтветитьУдалить
  6. Ну,да! Кстати, многие израильтяне покупают таджины и выставляют их именно как украшение квартиры...
    У меня так соседка с верхнего этажа, купила и держала в нише-окне, соединяющем кухню с салоном.
    А вот другая соседка, родом из Марокко - та меня советами закидала.... Вот кто вкусно готовит - пальчики оближешь!

    ОтветитьУдалить