В продолжении эпопеи о языке....

Смотреть и читать здесь.

Сварила я значит язычок, а тут подружка дочкина звонит - у нас что-то колонки от компьютера не фурычат, вот ее муж Боря и взялся нам помочь.

Как раз вовремя, на язычок!!!!

Ну приготовили мы по-быстрому еще и суши, курочку естественно запекли, ну и разные там салатики -шмалатики...Заседали на кухне, по домашнему....( среди бардака по случаю аврала...)

Поменяли колонки, настроили, обмыли их как водится по русскому обычаю:

Ну а дальше стали решать глобальные проблемы - как вытащить колосок?

Первым взялся за дело Боря:

Ну разве я могла не сунуть в это дело свой длинный шнобель:

Увы! Колосок так и не поддался на наши ухищрения....

Но колонки работают нормально после этого...

Омлет - готовит робот.....

Оказывается его еще и научить нужно...

А если сам готовить не умеешь, поможет ли робот?

Или его в поварскую школу нужно водить?

Язык говяжий - 1/2 шт...

Сегодня прочитала в Живом Журнале из рубрики "Потрындеть"(авторezhukas):
За семь лет в России резко сократилось число людей, умеющих готовить
Порадовал такой анонс статьи, не удержалась, полезла читать.
"Каждый пятый житель России не умеет готовить и не может справиться с простейшими блюдами. За последние семь лет число кулинаров в стране сократилось на 7% – с 87% до 80%. К такому выводу пришли сотрудники Всероссийского центра изучения общественного мнения.
Опрос проводился 22-23 марта 2008 года. Социологи опросили 1600 человек в 153 населенных пунктах в 46 областях, краях и республиках России. Статистическая погрешность исследования не превышает 3,4%, сообщает ВЦИОМ"..."
********************
И вот что я подумала...
А ведь судя по многочисленным опубликованным рецептам, к таким выводам запросто можно прийти.
Вот недавно прочитала рецепт приготовления языка:
Берем: Язык говяжий 1/2 штуки
Да, да!!!! Так и написано - 1/2 штуки....
У меня как раз язык в это время вымачивался ( еще из тех старых запасов, когда денег хватало на его покупку)
Глянула я на него и прикинула ...
Как же его разрезать????
Так?


А может вот так?

А может поперек разрезать?


Плюнула на эту "кулинарную головоломку" и засунула его в кастрюлю целиком...
Отварила его по всем своим , старинным, правилам( первую воду слить,промыть, залить, добавить корешки, перчик душистый, гвоздичку, веточки тымяна, иголочки розмарина и т.д.), луковицу в шелухе не забыть, и варить долго( не менее 2,5 часов с момента повторного закипания) , на ме-е-едленном огне...
Тогда на то, что останется от этого языка( а он, зараза, при варке уменьшится ровно на 30%), не понадобится 600 гр сыра, как написано в рецепте...
И сколько вот таких нелепых рецептов бродит по инету, печатается в книгах и журналах...
Вывод: число кулинаров сократилось, зато пишущих о кулинарии, и явно при этом , не умеющих готовить - сильно возросло!!!!!

Сало лечит?...

Сегодня увидела здесь:

Из собственного жизненного опыта.

Случилось это ровно 37 лет назад. У моей семимесячной дочурки было очень сильное растройство желудка.

Никакие лекарства не помогали, врачи списывали все на "зубки режутся", знакомые и знакомые знакомых рекомендовали сушенную оболочку куриного желудка, сушеную мелкотолченую гранатовую корочку , крутой рисовый отвар и.... т.д. и т.д.

А девочка все слабела и слабела. Уже и головку стала плохо держать.

И вот как- то на прогулке подошла ко мне проходившая мимо старушка ( неказистая такая, из "колхозниц" - именно так таких старушек называли) и поинтересовалась почему я такая печальная и заплаканная.

Я рассказала...

Старушка посоветовала купить на базаре шматок сала свежего, несоленого.Отрезать тонкую пластинку и дать ребенку пожевать.

- " Но ведь у нее нет зубов!" - воскликнула я.

- " Ничего, сколько ей надо она и деснами высосет!...."

Утопающий хватается за соломинку - поэтому посовещавшись со свекровью, мы решились попробовать и этот способ. Будь что будет!

ПО - МОГ - ЛО !!!!!

Вот и не верь бабкам после этого....????

***********************************************

Мой свекор лечил вообще все легкие заболевания типа ангины, насморка, несварения желудка "серебрянной водой".

Он брал Монету из чистого серебра(у меня такая валяется - 1924года), подсоединял монетку к клеммам переносного генератора постоянного( я не ошибаюсь?) тока, и получал воду, в которой находились растворенные ионы серебра.

И это тоже помогало....

Вот такие чудеса....

Трещина в глиняном горшке?.... Попытаемся вылечить....

     Давно, ох!!! давно я готовилась к этому ответу....

Были заготовлены фото процесса лечения, а вот опубликовать пост - все руки не доходили ( ну не писатель я , не писатель!!!!!! - и этим все сказано.... Мне легче все СДЕЛАТЬ, чем "описать"....

     Итак , перед употреблением любой глиняной посуды для ее использования то-ли в печи (русский инет), то-ли на открытом огне( Америка южная и северная, страны Африки, Индия, Ближний Восток, Азиатские блюда,Западная Европа, , Япония, Китай, и так далее....) нужно эту посуду закалить...

Я не специалист по керамике, но я буду писать о том , что вычитала на различных сайтах и форумах.

Немножко об этом я писала здесь. Anita 70

Не поленюсь, скопирую саму себя:

*****"Вот вычитала несколько полезных советов по закалке и обновлению глиняной и керамической посуды. Глиняную(керамическую) посуду, наполнив до краёв холодной водой, поставить на огонь и после и после закипания воды,

Кто вы - посетители моего блога ???...

Позавчера случайно в поиске увидела "Девушек в блогосфере нет."

Заглянула...... и хохотала до слез....

Особенно понравилось определение "блоготрансвестит" , к этому можно еще добавить и " форумотрансвестит"...

И обязательно прочтите комментарии , особенно вот это ПЭРЛ:

:"Если ты не негодяй - смело яйцами сияй !"

Я к различной половой ориентации отношусь спокойно, но когда в инете за всеми этими "Светочками", "Аллочками", "Мусечками"," Сонечками" сидят мужики - это как-то напрягает.

Особенно часто такое бывает на, так называемых, "кулинарных " форумах...

Ну, пекарь ты, пекарь - так чего стыдится, чего цеплять на себя женское обличье?

************************************************************************************

А сейчас о главном.

Я когда попадаю на интересный блог, обязательно просматриваю какие блоги читает хозяин.

Так я вышла на блог Дмитрия Волотко.

27 социальных сетей о еде - рекомендую к прочтению и счастливого пути....

********************************************************************************************

А демогравический анализ своего блога можете сделать здесь.

Просто вставляете URL своего блога и смотрите процентное соотношение посетителей ( мужчины - женщины ) вашего блога...

Пустой горшок, крепкий шекель и.... инфляция....

Я недаром перевернула крышки у горшков и сверху положила ложки - это знак пустоты...

Еще в марте месяце я писала , а потом и здесь, о том что чувствует мое сердце недоброе.

А ведь началось это не нынче...

Началось все еще с времен "великого финансиста", который укреплял экономику за счет матерей-одиночек, стариков и детей.

Ну а уж кто там сейчас заседает - так вообще жуть берет....
Сегодня читаю здесь:
"Пока партия "Гиль" выясняет отношения с Моше Шарони и Гайдамаком выясняется, что позаботится о нуждах пенсионеров действительно некому.
Растущая инфляция и рост цен на продукты серьезно ударили по бюджету большинства пенсионеров. Однако правительство вообще и ответственные за соц обеспечение министры, перегруженные вопросами "мирного процесса" и озабоченные собственной судьбой, находящейся в зависимости от результатов расследования коррупции премьер-министра, не способны оперативно отреагировать на изменившуюся ситуацию в отдельном секторе.
Многие из пришедших на демонстрацию пенсионеров являются ветеранами четырех войн за выживание Израиля. "Мы отстояли это государство и надеялись всегда, что следующее поколение будет помнить это и не бросит нас в трудный час, и мы очень разочарованы", - заявил один из демонстрантов."
В ленте новостей буквально через пару строчек натыкаюсь :
"Выступая на заседании комиссии, министр промышленности, торговли и занятости Эли Ишай (ШАС) предостерег: если Институт национального страхования «Битуах леуми» немедленно не увеличит пособия, в Израиле отдельные категории населения – главным образом дети – будут отданы во власть голода. Об этом сообщает радиостанция «Галей ЦАХАЛ».
«Мы обязаны помогать людям покупать еду, - сказал Ишай. – Не хочу сеять панику, но дело точно может дойти до дистрофии, голода и катастрофы в семьях низкого социо-экономического статуса».
Лидер партии ШАС добавил: вследствие резкого роста цен на базисные продукты и товары необходимо отменить решение о сокращении пособий «Битуах леуми», принятое в свое время под давлением тогдашнего министра финансов Биньямина Нетаниягу."
Ну что добавить...
Не умею кривить душой....
Не ложатся у меня руки продолжать вести блог о вкусной еде, когда в стране такое делается...
И я пишу это не от имени "кого-то там", я пишу от имени своей семьи...
Как может прожить мать-одиночка, получающая минимальную зарплату + 128 шекелей на ребенка?
И заплатить при этом 2700 шекелей за квартиру...
Где должен жить пенсионер, получающий 661 шекель на жилье, если одиночная студия( во как!!! - по перестраивали квартировладельцы свои квартиры с молчаливого согласия властей) стоит 2000 шекелей?
Я светский человек, но вот за что уважаю Эли Ишая и партию Шас, так это за то, что всегда помнят о социальных нуждах своих избирателей.
Не хочется выходить на улицу, не хочется идти в магазин, а уж на шук(рынок) и подавно...
В статьях пишут о каких то там процентах - 0,3%, 1,5%, 10%..........
А МОЙ КОШЕЛЕК показывает что, что купить на его ресурсы я могу ровно в половину меньше...
Вот такая нынче покупательская способность моего кошелька....
А вот еще перл нашла - оказывается во всем виноваты стрелочники? .... Нет - продавцы!!!!?????
Долой продавцов - и все наладится......
Господи!!!!!!

Вкусную мацу пекли в Славуте...

Вкусную мацу пекли в Славуте!!!

Это маленькое местечко когда-то было центром печатного еврейского слова...

Но сейчас я хочу рассказать о том, как пекли мацу местечковые евреи.

В местечке создавалось несколько бригад (5-6 бригад) по 10-15 человек.Мацу развозили по всей украине, в Москву, Ленинград... Слали посылками...

Как правило работали только мужчины, молодые и сильные, ибо это очень тяжелый труд - выпечка мацы.

Чтобы к празднику получить мацу, нужно было заранее, не позже декабря-января, записаться в очередь - тебе назначали точное число и время когда нужно было принести свою муку.

Можно было печь и из общинной муки - но тут уж каждый старался раздобыть адресок от,понимающих в этом деле, людей и закупить вожделенную, самую хорошую, мучицу.

И вот наступал этот, назначенный заранее, день.

Ты брал под мышку свой куль с мукой, в другой руке( или же заранее) нес с собой несколько пустых коробок из-под сливочного масла( именно в эти коробки потом складывалась выпеченная маца - как раз по размеру выпечки)

Примерно такую картину я наблюдала заходя во флигель, где выпекалась маца.

В конце хаты-флигеля располагалась русская печь, которую топили дровами.

Прямо напротив входа располагался длинный прямоугольный стол, оббитый листами нержавейки.

На ближнем конце стола, в торце, к столу было прикреплено вот такое устройство(вальцы для прокатки теста) :

С левой стороны от входа, у стены, располагался самый важный и умелый в выпечке мацы - замесчик теста. Именно на этом этапе очень важно как пройдет замес( быстрота замеса, точный расчет добавленой воды и т.д.

Потом тесто поступало на стол - ну а дальше точные и выверенные шаги по подготовке кружков заготовок, и ты не успевал оглянуться, как мацушки-лепешки уже поступали к , собственно, пекарю мацы.

И вот ее горяченькую, пахнущую вкусно до упомрачения,, достают из домашней печи и складывают тебе в коробки.Мальчик - подмастерье объязательно пробует на зубок твою мацу и выносит свой вердикт !

Все это время заказчик сидит у двери на заранее приготовленном кресле( а чаще табуретке ) и наблюдает за происходящим чудом - рождением мацы!

Славутчане!

Володя Манн с Раечкой, Ткачи Роза Яковлевна, Борис Моисеевич, Роберт, Артур с Леной и детьми, Гена Бричка с Диной, мои дорогие племянники, Гриша Шпангер с Таней,

Поздравля вас всех с наступлением Песаха!

Мира вам и счастья!

А вот и наша славутская синагога:

Кстати... о салатиках...

У меня в блоге все больше калорийные блюда, а рецепты так полюбившихся всеми салатов совсем отсутствуют... Восполняю этот пробел при помощи видео:

 

Вы слышали? В авокадо мало жира..... Это для меня "БАЛЬШАЯ" новость....)))

Из других источников читаем: "Авокадо часто до сих пор считают фруктом. Это все-таки овощ, хотя его и называют еще аллигаторовой грушей, оно относится к роду деревьев семейства лавровых. В мякоти плода содержится большое количество жира, поэтому авокадо - самый жирный и питательный овощ. Он в два раза превосходит по калорийности нежирное мясо. Поэтому его рекомендуют употреблять людям, страдающим малокровием, болеющим гастритом, сахарным диабетом, потому что в авокадо еще и очень мало сахара. Кстати, при хранении содержащийся в авокадо жир не горкнет, что тоже очень хорошо. Также в нем содержатся всякие полезные белки, углеводы, соединения фосфора и кальция, провитамин А, аскорбиновая кислота, витамины РР, Е, В1, В2 и др. Словом - клад, а не плод! Привозят нам авокадо из Израиля, Испании и Южной Америки круглый год. Часто плоды бывают недозрелыми, но это – не проблема. Любители специально дозаривают любимый плод, завернув его в бумагу и храня в темном месте. Но это – если в магазине не найдут зрелого - мягкого и нежного. В холодильнике авокадо прекрасно хранится около 1 недели. Вкус у авокадо маслянистый с привкусом орехов. Мякоть по консистенции напоминает размягченное сливочное масло. Употребляют авокадо, как отдельно, свежим и спелым, так и в составе разнообразных салатов и соусов, сложных гарниров к мясным и рыбным блюдам. "

"В1998 г. плоды авокадо занесены в Книгу рекордов Гиннеса. Ученые доказали, что это самый питательный, самый калорийный фрукт в мире и по этому качеству превосходит мясо и яйца. Авокадо на 22 процента состоит из жира, которого в среднем авокадо примерно 30 г. Но это не должно пугать даже тех, кто заботится о своей фигуре. Жир этот прекрасно усваивается организмом, потому что помогает ему лецитин, которого у авокадо тоже немало. Оказывается, лецитин способствует перевариванию, всасыванию и правильному обмену жиров. А еще лецитин усиливает желчеотделение и нормализует обмен холестерина. Так что ешьте авокадо на здоровье и не бойтесь, что содержащийся в нем жир вам навредит. Как раз все наоборот! Он очень полезен при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, при лечении желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах и секреторной недостаточности. Конечно, в поедании авокадо нужно соблюдать меру. Вполне достаточно в день съедать половинку авокадо, и ваш организм получит и весь комплекс полезных веществ, и, если надо, лечение."

В 100 гр авокадо содержится 223ккал. Вот вам и малокалорийный салатик - поправляйтесь, на здоровье!

От старожилов Израиля знаю что после второй мировой войны, когда в Израиль хлынула волна голодных, истощенных концлагерями, Сибирью(многие бежали от немцев и оказывались в сибирских лесозаготовках), прятанием в лесах, людей, перед правительством встал вопрос - чем и как быстрее откормить и накормить людей.

"В начале 50-х, при карточной системе, в Израиле было проведено исследование, и обнаружилось, что авокадо содержит рекордное количество растительного жира. Выше оно только в свежих маслинах, но попробуй-ка съесть их полкило - а авокадо запросто. Напомню, что вопрос дефицита жиров стоял тогда в Израиле очень остро - по карточкам можно было получить на месяц... 1 килограмм сахара, 400 граммов масла, 600 граммов маргарина и 135 граммов мяса. В результате в Галилее под авокадо выделили поля, и впервые в мире вырастили авокадо как сельхозкультуру. Сразу оговорюсь, что вырастили не южноамериканский, а западноиндийский сорт, поскольку он гораздо менее чувствителен к солености воды для полива. Для справки: существует более 400 сортов авокадо."

Понравилась вам подборка материалов? Питайтесь на здоровье "некалорийными" салатиками, а я лучше съем кусочек мяска из глиняного горшочка -))).

Голубцы в глиняном горшке

---

      Для того, чтобы приготовить маленькие и аккуратные голубцы (голубчики),

начать нужно с поиска подходящей капусты... Может в северных широтах и растет капуста с нормальными лепестками, но у нас в Израиле такую трудно найти - из нее получаются не голубчики, а ГОЛУБЦЫ(размером с ладонь), настолько закрученные у этой капусты лепестки. Но мне подсказали, что на шуке(рынке) продается специальная капуста для голубцов. Вид у нее странноватый - плоская как блин, очень легкая и дорогая( дороже обыкновенной)... Но зато очень выгодная - листки у нее тонюсенькие ровные... 
      В Израиле же меня научили не ошпаривать капусту перед разъединением на отдельные лепестки, а закидывать целый вилок капусты в морозильник холодильника.