2009-01-24

Рулетики из индюшатины с куриным фаршем( Фото)


   Сегодня решила приготовить рулетики из индюшатины в глиняном горшочке.Вот представляю на обозрение ФОТО того, что у меня получилось:


Рулетики из индюшатины
Рулетики из индюшатины в глиняном горшке

     Для приготовления брала шницеля из индюшатины, 1 куриную грудинку,  куриный жир из одной курицы( курочка у меня была небольшая, весом в кило сто, так что и жирка было немного), пучок небольшой петрушки, чуть свежего базилика,  растительное масло, 1ст л томатной пасты, 1 морковь , одна луковица, пару зубчиков чеснока, цедра с половинки лимона…. Об остальных добавках расскажу дальше в описании приготовления блюда.

2009-01-21

Чугунный казанок для Набэ



      Давно мечтала о настоящем чугунном казанке. Поэтому, когда в мой любимый магазин кухонных принадлежностей, завезли японскую чугунную посуду, я частенько приходила на неё полюбоваться…

Вот он: Чугунный казанок для набэ с деревянной крышкой


Чугунок Набэ
Чугунный казанок для Набэ


     Но цены кусались…. А сейчас, в самый разгар экономического и финансового кризисов, многие магазины объявляют 50%  скидки. на продукцию, цена на которые слишком высока для обыкновенного потребителя. 
     Так что я воспользовалась случаем и приобрела на только столь вожделенный казан, но и чугунные платы для стейков:



Чугунная посуда
Японская чугунная посуда

     В чугунке очень меня поразила и удивила деревянная крышка…Стала я искать информацию в интернете
     И нашла вот на этом сайте Статьи о Японии:

Из всех набэ наиболее популярны те, у которых плоское, ровное и толстое дно, способствующее равномерному прогреванию, и прямые или слегка выпуклые стенки. Крышки для набэ тоже вопрос особый: японцы используют плоские круглые деревянные крышки (обычно еловые или кедровые), которые утапливаются, прижимая продукты, а не накрывают набэ, как крышки наших кастрюль, поэтому их подбирают на 1,5-2 см меньше диаметра набэ. При этом пища плотно прикрывается, но у излишней влаги есть возможность испариться, а не оседать на крышке, снижая тем самым вкусовые качества приготавливаемого блюда. Эти же деревянные крышки не дают поверхности кушанья высохнуть. Перед тем, как накрыть набэ крышкой, ее нужно на несколько минут опустить в воду. Если за деревянными крышками правильно ухаживать, то есть мыть теплой водой, не применяя чистящие средства и щетки, и не вытирать, а сушить на воздухе, то они могут прослужить много лет.
     Очень советую побродить по этому сайту - довольно интересные статьи.
Я в японской кухне на мастак, но казанок пригодится…

2009-01-13

Дозаторы для уксуса и растительного масла

     Решила публиковать в своем блоге информацию о различных кухонных приспособлениях и кухонной утвари, которая имеется у меня в пользовании…И которую я могу рекомендовать к использованию      -    ибо эти штучки-дрючки хорошо себя зарекомендовали.
     Недавно дочь приобрела вот такие дозаторы для кулинарных жидких добавок   ( для уксуса, для растительного масла):


Дщзторы, кулинария
Кулинарные дозаторы
Очень удобно!

2009-01-11

Жаркое из свинины в горшочке (Фото)

     Решила сегодня приготовить свинину в глиняном горшке…


Жаркое в глиняном горшочке
Жаркое из свинины в глиняном горшке

     Те, кто ждет от меня рецепта как в книжках написано    -     проходите мимо!   Я не умею “сочинять” рецепты, так что буду записывать по памяти так,  как готовила. Кому нужно и интересно    -    разберется.

2009-01-02

Утка с яблоками, изюмом и инжиром

     На Новый год мне подарили глиняную "римскую кастрюлю" от фирмы SCHLEMMERTOPF, и поэтому утку я буду готовить в этой удивительной глиняной посудине.
     Порыскав по инету в поисках рецепта для этой посуды , я остановилась на варианте "Утка с яблоками и изюмом".  Но.... не умею я готовить точно по рецептам. И скучно мне это... Я люблю экспериментировать и подгонять рецепт под свои вкусы и возможности.
     Поэтому получилась у меня "Утка с яблоками, изюмом и инжиром..."


Утка с яблоками и инжиром
Утка с яблоками, инжиром и изюмом в SCHLEMMERTOPF
     Итак была куплена 2-ух килограммовая утка.

Обновилась моя коллекция глиняной посуды...

С Новым годом всех!!!! Всем наилучших благ и отменного здоровья!
И щоб завжды хотилося и моглося!!!!!
В преддверии Нового года многие магазины проводили предпраздничную распродажу( а может подметали остатки со складов из-за разразившегося экономического кризиса?...)
Но факт остается фактом - моя коллекция глиняной посуды пополнилась еще несколькими экземплярами...
Мне удалось купить по дешевке еще один глиняный таджин( рассчитан на 1-2 порции).
Вот они , два моих красавца:

посуда 001 

Так что в наступившем году, буду почаще готовить различные таджины( или тажины - по разному их называют).
Еще я мечтала о настоящем глиняном кувшине, а не о тех керамических подделках, которые часто продаются в магазинах.
И вот наконец Кувшин ( из настоящей глины) для ряженки:

посуда

И, наконец , главное - новогодний подарок от моей дочери и внучки, великолепный, вместительный глиняный горшок SCHLEMMER-TOPF:


посуда 005

Так как я стала обладательницей двух посудин(разной емкости), известных также под именем "римская кастрюля" - то в обозримом будущем , посвящу этой посуде (ROEMERTOPF и SCHLEMMERTOPF) 

отдельный пост.посуда 007
А пока , напомню о своих рецептах предыдущих:
Если вас интересует приготовление вкусных блюд в различной глиняной посуде, подпишитесь на мой блог.
Из RSS-ленты сообщения не пропадают(к счастью....!)

2008-12-15

Я восстановила блог - надолго ли.?

Мой блог "Магия глиняного горшка" не о "магии" в прямом смысле этого слова. Хотя, разве может быть не магическим, исходящий вкусным ароматом, глиняный горшок с любовно приготовленной едой...

Целый год я печатала свои рецепты , приготовленные в различной глиняной посуде.Старалась собрать интересные сведения о приготовлении пищи в различных уголках мира, людьми различных национальностей( с обязательным указанием ссылок на их ресурсы).

Но.....

О том , что мой блог взломан и разгаблен я писала здесь: "Мой блог взломан и разграблен" , и вот в этом сообщении в своем блоге "Елсперимент".

В предыдущем сообщении я уже давала ссылки на некоторые восстановленные мои посты.

Итак , мне удалось вручную восстановить

Печеная картошка в глиняном горше на огне...

Моя глиняная посуда...

Карп под имбирным соусом...

Самагон шагает по планете...

Бульон куриный в глиняном горшке...

Таджин из телятины с маслинами...

Гефилтэ Фиш моей мамы

Гефилтэ Фиш (продолжение)

Моя коллекция керамики пополнилась...

Борщ в глиняном горшке...

Керамические кокотницы и старинная ступка...

Эх картошка, ты картошка...

Таджин из курицы с черносливом

А вот еще один глиняный горшок

Утка в Roemertopf...

Мини-перчики - отличный закусон...

Скромненькая уха в глиняном горшке...

Таджин с курицей, ананасами и вишнями...

Кускус(couscous) - гарнир к таджину...

Вкусный куриный бульон с фасолью в глиняном горшке...

Вкусный рис с грибами в микроволновой печи...

La Caldosa - я колдую(вольный перевод)...

Укрепляем нашу глиняную посуду...

Фри-картошка + микроволновая печь...

Roemertopf - курица с розмарином...

Жаркое по-славутски...

Мини-чайник в поездку...

Голубцы в глиняном горшке...

Почти цветочный чай...

Так как я пребываю в полном шоке и жуткой растерянности, то не могу сообразить - как же мне поступать дальше с моим, восстановленным мной, блогом? Наверное нужно чего-то куда-то отправлять?

Спросить не у кого...

Так , как судя из ответа из Справочной группы Google -" в случае взлома аккаунта, как произошло в
Вашем случае, посты не восстанавливаются."

Ладно, справочная грууа не смогла мне помочь, Я восстановила все сама - что мне делать дальше.???

Ведь злоумышленник проник во все службы, и очевидео поменял robot.txt?

Как мне его исправлять? Я совершенно не умею ним управлять и не пойму куда мне его вставлять?

Помогите кто знает и умеет.

Сейчас у меня в панеле инструментов высвечивается вот такое:

2008-12-15_150717   робот текст

Может нужно что-то поменять, и куда этот robot.txt потом вставлять?

В какое место кода?

Помогите чайнице....""""""

2008-12-06

Удалось восстановить блог за декабрь 2007г.....

О своей беде, о том что из моего блога исчезло очень много постов за декабрь 2007г, за январь 2008 года, да и собственно , пропали, исчезли, канули в неизвестность, в основном, посты моих рецептов приготовления различных блюд в глиняной посуде, я писала в сообщении: "Мой блог взломан и разграблен".

Я понятия не имела, как выйти из этого положения и восстановить свои сообщения и рецепты.

Поиски в интернете привели меня на уже хорошо знакомый мне блог "Все для BLOGGER(a) на BLOGSPOT(e)"

И вот тут-то я наконец нашла ответ на вопрос, как можно быстренько восстановить случайно удаленный блог, и как можно попытаться восстановить свои посты из ленты RSS.

Я не буду здесь подробно рассказывать как я восстановила многие посты( об этом, подробнее, я расскажу на днях в своем блоге "Эксперимент"( я его создала именно для этих целей - рассказывать о своем опыте чайницы( а я очень слабо владею компьютером!!!!), о своих маленьких победах и больших неудачах.

Я очень благодарна Kyle and Svet Keeton - Свете и Кайлу за их помощь в восстановлении моих пропавших без вести постов.

А сейчас я хочу опубликовать список моих пропавших постов и рецептов только за один месяц - декабрь 2007 года.

Печеная картошка в глиняном горшке на огне...

Что-то стало холодать....

Моя глиняная посуда...

Бульон куриный в глиняном горшке

Гефилтэ Фиш(продолжение)

Моя коллекция керамики пополнилась...

Борщ в глиняном горшке....

Керакмические кокотницы и старинная ступка...

Ах,картошка,ты картошка...

Таджин из курицы с черносливом...

А вот еще один глиняный горшок...

Утка в ROEMERTOPF...

Нехилый списочек исчезнувших постов из блога только за декабрь прошлого года?

Так стоил шум подымать????? Или нужно было опустить руки и давать "пищу" для сплогеров и дармоедов?

Ведь невелика наука нажимать правой кнопкой и копировать....

Но обычно копируют беззастенчиво воришки, и их за это нужно бить по рукам...

А вот как - это еще ТОТ вопрос.....!!!!!

Пошла дальше продолжать кропотливую работу по восстановлению своих публикаций......Довстречи!!!!

Спасибо всем за поддержку!!!!!

2008-12-01

Мой блог взломан и разграблен....

Да, да!!!!!

Мой блог не просто разворован сплогерами, типа мадам "chernichka" и "ally and inna's", и многими другими.

Мой блог разграблен - из него просто выкрадено 41 сообщение.

Вот такак картина представилась мне в моей панели управления блогом:

2008-11-24_193150 Панель управления

Итого в панели управления знечится 146 сообщений( их было больше 150-ти, но 8 черновиков я удалила).

Если перейти на страницу "Изменить сообщения" и посмотреть в правый верхний( либо в нижний) угол, то там можно увидеть количество сообщений имеющихся в наличии, и их оказалось ровно на 41 пост меньше:

2008-11-24_193323 всего сообщений

Спрашивается - куда исчезлщ 41 сообщение, из них почти все мои уникальные рецепты блюд приготовления еды в глиняной посуде.

Рецепты приготовленные лично мной и сфотографированные все этапы приготовления тоже лично мной.

Доказать?

Запросто!!!!!

Вот ссылка на запрос в Google "Утка в Roemertopf":

2008-12-01_133634 утка поиск в гугле

Если кликнуть по ссылке, то откроется вот такое окошко:

2008-12-01_133812

А если кликнуть по "Сохранено в кэше", то откроется:

2008-12-01_135457

Но из блога этот рецепт исчез.

Всего исчезло 41 сообщения.

Вот что было( удалось раскопать в кэше):

2008-11-26_171300    то, что отображается в кэше

И вот что осталось:

2008-12-01_140300 осталось

Не слабо , правда?

Когда сам готовишь какое-либо блюдо к публикации в блог и фотографируешь весь процес приготовления, то делаешь целую серию снимков, а потом выбираешь самый удачный для публикации. Я сохраняю все снимки в полном формате:

Это скришнот серии снимков " утки в Roemertopf":

2008-12-01_132116 утка

А это скришнот "Моя коллекция глиняной посуды": - сообщение тоже исчезло.

2008-12-01_132545    коллекция

Я обратилась за помощью в Форум помощи по продуктам Google - Blogger, но там меня, похоже, просто "футболят" по старинному русскому обычаю.

2008-11-26_114123  ФОРУМ

Прийдется наверное писать в англоязычный форум и там просить помощи.

Поэтому обращаюсь ко всем, кто владеет английским и может помочь мне в составлении сообщения в англоязычный форум, ко всем, кому не безразличны блоги с уникальным содержанием - помогите...

2008-11-08

Печенье "Дамские пальчики"




      Этот старинный рецепт печенья "Дамские пальчики" мне достался от моей мамы. А происхождение этого рецепта имеет народные корни, ибо попал этот рецепт к моей маме от мадьярки( самоназвание венгров, живущих в Ужгородской области, Украина), которой на момент записи рецепта моей матерью, было лет 70.А если учесть  что тетрадка , куда был записан рецепт, имеет вот такой( специально отсканировала) вид от ветхости:( этой тетрадке лет 50)

Дамские пальчики Мама
     Это один из моих любимых рецептов, ибо является очень легким в исполнении, не требует  никаких изощренных продуктов и всегда пользуется необыкновенным успехом.
     Вот так выглядит готовое печенье:

печенье  Дамские пальчики
Печенье "Дамские пальчики"